末代皇帝的餐桌：溥仪为何骨瘦如柴？
大清朝最后一位皇帝溥仪，有一副令人过目难忘的长相：戴着厚厚的近视眼镜，身材瘦削得仿佛一阵风就能吹倒。当年那些策马扬鞭、开疆拓土的清朝先祖们——努尔哈赤、皇太极、多尔衮——恐怕做梦也想不到，自己的后代竟会孱弱至此。
作为九五之尊的皇帝，溥仪为何瘦弱得像逃荒的灾民？难道皇宫里的伙食不够丰盛？
御膳房的“豪华”菜单
溥仪在回忆录《我的前半生》中，详细记录了自己一家的饮食开销：
展开剩余77%> 我们一家六口，每月要消耗3960斤肉、388只鸡鸭，其中仅我这个五岁孩子一人，就要吃掉810斤肉和240只鸡鸭……此外，每天还有额外加菜，花费远超定额。单是这个月的加菜，就用掉了31844斤肉、814斤猪油、4786只鸡鸭，再加上鱼虾蛋品等食材，总计花费白银11641两7分。若算上杂项开支，一个月光饮食就要花掉14794两1钱9分。这还不包括常年不断的点心、水果、糖果和饮料。
看到这些惊人的数字，任谁都会疑惑：一个人一个月吃掉810斤肉和240只鸡鸭，怎么还会如此瘦弱？
御膳房的“潜规则”
实际上，这些食材根本没多少真正进了皇帝的肚子。清朝的御膳房是个极其奇葩的地方，所谓的“御厨珍馐”不过是个幌子。
溥仪回忆道：
> 皇帝的菜数量惊人，但“多而不精”才是御膳房的真实写照。宫中厨房积弊深重，层层克扣，再加上因循守旧的工作方式，饭菜都是提前做好，放在炉灶上保温。等到传膳的命令传来，太监们便迅速装盘，一盒盒端到我面前。这样的菜，味道可想而知——简直和祭祀用的供品没什么两样，纯粹是摆样子罢了。
御膳房的规矩极为死板，甚至不允许供应时令鲜蔬。金庸在《鹿鼎记》中借韦小宝之口调侃过这一现象：
> “太后和皇上的菜，时令鲜蔬是不能供奉的。”
> “难道只给皇上吃隔夜的菜？”
> “那倒不敢，但若皇上夏天想吃冬笋，冬天想吃鲜蚕豆，御膳房的人怕是要上吊了。”
因此，深居宫中的皇帝，其实很难吃到真正可口的饭菜。御膳房端上来的“供品式”菜肴，大多原封不动地撤下，偶尔赏赐给大臣或太监宫女，更多时候直接倒掉。也就是说，那810斤肉和240只鸡鸭，绝大多数都被浪费了。
“祖制”难改，皇帝也无奈
从御膳房的运作方式、传膳流程到菜品种类，一切都遵循祖制，即便是皇帝也不能轻易更改。清朝入关后的历代皇帝，饮食、穿戴、出行甚至生病吃药，都有严格规定，必须“照例”行事，不得逾越。
溥仪若想改善伙食，只能依赖额外的“小厨房”。他回忆说，隆裕太后和四位太妃都有自己的私厨，她们时常给他送来几道精致可口的菜肴，这些才是他真正能享用的美食。
体弱多病的末代皇帝
除了御膳房的“形式主义”，溥仪自身的健康状况也极差。他从小体弱多病，几岁时就患上胃病，成年后又饱受肾病折磨，最终因尿毒症去世，享年61岁。
他曾在回忆录中提到，六岁时因贪吃糖炒栗子生病，隆裕太后便下令“惜食”，限制他的饮食，让他连续一个月只能喝糊米粥。饿极了的他，甚至偷吃过太监钓鱼用的干馒头，还曾抢过王府进贡的猪肘子。
体弱多病的皇帝们
历史上，身强体壮的皇帝并不多见，体弱多病才是常态。1935年，溥仪访问日本时，裕仁天皇亲自到车站迎接，两人同框的照片颇具讽刺意味——裕仁因皇室近亲通婚，患有先天性近视和脊柱畸形，走路时佝偻着背，活像个小老头。
一个瘦如竹竿，一个矮小驼背，两个弱不禁风的皇帝，却试图支撑起风雨飘摇的时代，历史的荒诞感，莫过于此。
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